Az. AGR. Torre Pischiarano di Luigi Gasparini V.le Muzii 100

Sur les collines de la province de Pescara, l'Az. Agr. Torre Pischiarano de Luigi Gasparini produit de l'huile sous une unique dénomination, l'Aprutino Pescarese, répartie sur quarante-six communes. Le cadre normatif de l'appellation garantit une traçabilité continue, du verger à la bouteille, et fixe les limites d'une zone où les conditions méditerranéennes régissent la maturation. Les huiles de Gasparini se distinguent par un spectre chromatique allant du vert au jaune du fruit fraîchement pressé et par une intensité basse à moyenne, soutenue par des notes herbacées nettes. C'est un choix d'équilibre : le caractère naît de la discipline du terroir plus que de la force d'extraction, en accord avec une oléiculture des Abruzzes habituée à privilégier la finesse et la lisibilité. Torre Pischiarano interprète l'Aprutino Pescarese comme une huile d'usage quotidien, mesurée et cohérente, où le lien avec le lieu prévaut sur l'effet immédiat. Il en résulte une huile extra vierge qui restitue avec sobriété le profil des collines de Pescara d'où elle provient, sans jamais pousser le fruit au-delà de la mesure de son territoire.

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