Azienda Agricola CLELIA CAPPELLO

Clelia Cappello kultiviert die Sorte Femminello innerhalb der Limone di Siracusa IGP, dem geschützten Gebiet, das zehn Gemeinden im Südosten Siziliens umfasst. Entlang der Küste von Syrakus sorgen das gemäßigte Klima und die mineralreichen Böden für Früchte mit einem unverwechselbaren Profil, erkennbar an der ausgeprägten Säure und dem Saftreichtum, die diese Zitrone zu einer Referenz gemacht haben. Der Produktionszyklus erstreckt sich über das gesamte Jahr und liefert drei aufeinanderfolgende Ernten: den Primofiore, den Bianchetto und den Verdello, jeder mit seiner eigenen Beschaffenheit von Schale, Aroma und Ertrag. Es ist eine saisonale Abfolge, die Aufmerksamkeit und Geduld erfordert, da jede Blüte die Zitrone auf eine andere Weise interpretiert. Die Kontinuität dieser Produktion zeugt sowohl von agronomischer Kompetenz als auch von einer tiefen Verwurzelung in der geschützten Region, wo die Frucht keine undifferenzierte Monokultur ist, sondern ein auf die Wachstumszeiten der Pflanze abgestimmtes Produkt. Die Arbeit des Unternehmens bleibt an eine einzige Denomination gebunden, die sich mehr an der Präzision des Anbaus als an der Quantität misst.

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