Azienda Agricola CLELIA CAPPELLO

Clelia Cappello cultive le Femminello au sein de la Limone di Siracusa IGP, la zone protégée qui regroupe dix communes du sud-est de la Sicile. Le long de la côte syracusaine, le climat tempéré et les sols riches en minéraux donnent des fruits au profil distinctif, reconnaissables par leur acidité prononcée et l'abondance de jus qui ont fait de ce citron une référence. Le cycle de production s'étend sur toute l'année et offre trois récoltes successives : le Primofiore, le Bianchetto et le Verdello, chacun avec sa propre physionomie de peau, d'arôme et de rendement. C'est une succession saisonnière qui demande lecture et patience, car chaque floraison interprète le citron d'une manière différente. La continuité de cette production témoigne à la fois d'une compétence agronomique et d'un enracinement profond dans la région protégée, où le fruit n'est pas une monoculture indistincte mais un produit calibré sur les rythmes de la plante. Le travail de l'entreprise reste ancré à une unique dénomination, mesurée sur la précision du geste cultural plus que sur la quantité.

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