Azienda Agricola FRANCESCA DI PIETRO

Die Azienda Agricola Francesca di Pietro kultiviert Zitronen der Sorte Femminello in den zehn Gemeinden der geschützten Zone von Siracusa, wo der Einfluss des Meeres und der Rhythmus der jährlichen Ernten die charakteristische Frucht dieses Küstenabschnitts formen. Das Ergebnis ist die Limone di Siracusa IGP, eine Zitrusfrucht, die dem Küstenmikroklima ihre aromatische Intensität und den Reichtum an ätherischen Ölen in der Schale verdankt. Die Produktion gliedert sich in drei saisonale Ausprägungen, die jeweils mit einer anderen Blütezeit verbunden sind: der Primofiore, der Bianchetto und der Verdello, die das Jahr gliedern und unterschiedliche Geschmacksnuancen widerspiegeln. Es ist eine Arbeit, die dem Kalender des Baumes mehr folgt als den Bedürfnissen des Marktes, wobei die Saisonalität als Interpretationsschlüssel des Produkts im Mittelpunkt steht. Das nicht besuchbare Unternehmen erzählt seine Geschichte durch seine Zitronen und die Denomination, die sie schützt: ein Bollwerk des Zitrusanbaus von Siracusa, wo die IGP-Zertifizierung Ursprung und Eigenschaften einer Frucht festlegt, die der Südosten Siziliens weit über die regionalen Grenzen hinaus bekannt gemacht hat.

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