Azienda Agricola FRANCESCA DI PIETRO

L'Azienda Agricola Francesca di Pietro cultive des citrons de la variété Femminello dans les dix communes de la zone protégée de Syracuse, où l'influence de la mer et le rythme des récoltes annuelles modèlent le fruit caractéristique de ce tronçon de côte. Le résultat est le Limone di Siracusa IGP, un agrume qui doit au microclimat côtier son intensité aromatique et la richesse en huiles essentielles de sa peau. La production s'articule en trois expressions saisonnières, chacune liée à une floraison différente : le Primofiore, le Bianchetto et le Verdello, qui rythment l'année et en restituent des moments distincts de saveur. C'est un travail qui suit le calendrier de l'arbre plus que les exigences du marché, plaçant la saisonnalité au centre comme clé de lecture du produit. Non visitable, l'entreprise se raconte à travers ses citrons et la dénomination qui les protège : un bastion de l'agrumiculture syracusaine, où la certification IGP fixe l'origine et les caractères d'un fruit que le Sud-Est sicilien a rendu reconnaissable bien au-delà des frontières régionales.

Contacts