Azienda Agricola GIUSEPPE RINAURO

In Avola, an der zum Meer hin ausgerichteten Küste von Syrakus, kultiviert die Azienda Agricola Giuseppe Rinauro Femminello-Zitronen, die für die Bezeichnung Limone di Siracusa IGP bestimmt sind. Der Arbeitsrhythmus folgt drei Ernten im Laufe des Jahres, jede mit einem Namen und einer Physiognomie: der Primofiore, frühreif; der Bianchetto, der mitten im Winter reift; der Verdello, mit frühlingshafter Süße. Eine einzige Zitrusfrucht also, aber zu drei verschiedenen Zeitpunkten beobachtet, als ob die Pflanze auf die Jahreszeiten mit unterschiedlichen Früchten reagieren würde. Diese ganzjährige Anbaukontinuität ist es, die den Charakter der Zitrone aus Avola zusammenhält. Das Terroir der Küste – die Nähe zum Meer, das Klima des Siracusano – hinterlässt einen Eindruck, der diese Früchte von anderswo angebauten unterscheidet und den die IGP-Zertifizierung erkennen und schützen soll. In der wiederholten Geste der drei Ernten zeigt sich die Verbindung zwischen dem Unternehmen und seinem Küstenstreifen: keine isolierte Ernte, sondern ein ununterbrochener Zyklus, der den Limone di Siracusa zu einem ganzjährigen Saisonprodukt macht.

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