Azienda Agricola GIUSEPPE RINAURO

Ad Avola, sulla costa siracusana affacciata al mare, l'Azienda Agricola Giuseppe Rinauro coltiva limoni Femminello destinati alla denominazione Limone di Siracusa IGP. Il ritmo del lavoro segue tre raccolte lungo l'anno, ciascuna con un nome e una fisionomia: il Primofiore, precoce; il Bianchetto, che matura nel pieno dell'inverno; il Verdello, dalla dolcezza primaverile. Un solo agrume, dunque, ma osservato in tre momenti diversi, come se la pianta rispondesse alle stagioni con frutti distinti. Questa continuità di coltivazione lungo tutto l'anno è ciò che tiene insieme il carattere del limone avolese. Il terroir della costa — la vicinanza del mare, il clima del Siracusano — lascia un'impronta che distingue questi frutti da quelli coltivati altrove, e che la certificazione IGP ha il compito di riconoscere e proteggere. Nel gesto ripetuto delle tre raccolte si legge il legame tra l'azienda e la sua fascia costiera: non un raccolto isolato, ma un ciclo ininterrotto che fa del Limone di Siracusa un prodotto di stagione permanente.

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