AZIENDA AGRICOLA MARCHIONE NICOLA

In Aquara, im Landesinneren von Salerno, vereint Marchione Nicola zwei landwirtschaftliche Welten des Cilento: den jahrhundertealten Olivenanbau und eine moderne Weinbergsbewirtschaftung. Die fünf Denominationen, die das Unternehmen verwaltet, sind klar nach Typ getrennt. Eine betrifft das Öl, das Cilento DOP, ein natives Olivenöl extra mit gelb-grüner Farbe und pfeffrigem Kick. Die anderen vier gehören zum Wein und decken eine Palette ab, die von den regionalen DOCs — Castel San Lorenzo, mit seinen Rotweinen auf Basis von Barbera, und Cilento — bis zu den IGTs Colli di Salerno und Paestum reicht, wo sich die Rebsortenvielfalt erweitert. Der rote Faden, der Öl und Wein verbindet, ist eine ausdrücklich nachhaltige Bewirtschaftung, die darauf abzielt, die Integrität der Rohstoffe über Jahrzehnte bewusster Arbeit zu bewahren. Das Unternehmen ist für Besucher geöffnet, und vor Ort lässt sich dieses doppelte Register am besten verstehen: Ein Spaziergang durch Olivenhaine und Weinberge zeigt, wie jede Flasche und jede Dose Spuren der Terroir-Entscheidungen bewahrt, aus denen sie entstehen. Ein lohnender Halt für alle, die den Cilento in seinen beiden Symbolprodukten lesen möchten.

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