Azienda Agricola ROBERTO CORSO

An den Küstenhängen von Syrakus, wo der vulkanische Boden und das ionische Mikroklima den Charakter der Zitrusplantagen prägen, kultiviert Roberto Corso den Femminello, der für den Limone di Siracusa IGP bestimmt ist. Die für das Unternehmen einzigartige Denomination umfasst zehn Gemeinden entlang der ionischen Küste Siziliens und findet hier dank einer ganzjährigen Ernte, die dem Zyklus des Baumes folgt, eine ihrer vollständigsten Ausdrucksformen. Gerade die saisonale Abfolge definiert das Produkt: die Frühlingskraft des Primofiore, die Zartheit des Bianchetto, die sommerlich-herbstliche Reifung des Verdello. Jede Phase fängt ein anderes Verhältnis von Saft und Säure ein und gibt die gesamte aromatische Bandbreite wieder, die die Denomination schützt. Nicht eine einzelne Zitrone also, sondern eine Abfolge, die die Monate und die Bedürfnisse der Küche abdeckt. Die Frucht erzählt von der Küste Syrakus durch das ätherische Öl der Schale und die Saftausbeute – eine Zitrusgeografie, die im Erntekalender gelesen wird.

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