Barbarossa Elio

In der Ebene des Fucino, dem rekultivierten Hochplateau Mittelabruzzos, baut Barbarossa Elio die Patata del Fucino IGP auf Böden an, die die Erinnerung an einen alten, trockengelegten See bewahren. Es ist genau dieser reiche und tiefe Seegrund, zusammen mit der Höhenlage des Beckens, der der Knolle das feste Fruchtfleisch und die unversehrte Schale verleiht, die das Regelwerk als charakteristische Merkmale anerkennt. Die Denomination umfasst ein begrenztes Gebiet von neun Gemeinden, in denen der Anbau strengen Standards bezüglich Auswahl und Ertrag folgt. Die Arbeit von Barbarossa bewegt sich innerhalb dieser Grenzen und verbindet die Qualität der Kartoffel eher mit den Eigenschaften des Bodens als mit jeglichen erzwungenen Anbaumethoden. Auf einer Fläche, die jahrhundertelang ein Wasserspiegel war, nimmt die moderne Landwirtschaft so das geologische Erbe des Gebiets auf und verwandelt die Fruchtbarkeit eines verschwundenen Beckens in ein Produkt mit einem klaren und wiedererkennbaren Profil, verwurzelt in einer der einzigartigsten Ebenen des Appennins.

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