Barbarossa Elio

Nella piana del Fucino, l'altopiano bonificato dell'Abruzzo centrale, Barbarossa Elio coltiva la Patata del Fucino IGP su terreni che conservano la memoria di un antico lago prosciugato. È proprio quel fondo lacustre, ricco e profondo, insieme all'altitudine della conca, a dare al tubero la polpa soda e la buccia integra che il disciplinare riconosce come tratti distintivi. La denominazione racchiude un'area ristretta di nove comuni, entro cui la coltivazione risponde a standard rigorosi sulla selezione e sulla resa. Il lavoro di Barbarossa si muove dentro questi limiti, legando la qualità della patata alle caratteristiche del suolo più che a qualsiasi forzatura colturale. Su una superficie che fu per secoli specchio d'acqua, l'agricoltura contemporanea raccoglie così l'eredità geologica del territorio, trasformando la fertilità di un bacino scomparso in un prodotto dal profilo netto e riconoscibile, radicato in una delle piane più singolari dell'Appennino.

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