Beheit Cristina

Beheit Cristina bewirtschaftet die terrassierten Zitrusplantagen des nördlichen Gargano, wo der mineralische Boden der Halbinsel und die windgepeitschten Obstgärten dank alter Terrassensysteme an den steilen Hängen haften. Hier reift die Limone Femminello del Gargano IGP in den Sorten lustrino und fusillo und entwickelt die aromatische Intensität, die diesen Ursprung kennzeichnet: konzentrierte flüchtige Öle und eine ausgewogene Säure, die die Signatur der Frucht bleiben. Die Ernte erfolgt durch manuelle Selektion, eine langsame Geste, die nur Exemplare, die dem geschützten Standard entsprechen, auf die Märkte bringt. Neben der Zitrone verarbeitet das Unternehmen die zweite Zitrusfrucht-Denomination des Vorgebirges, die Arancia del Gargano IGP: zwei Früchte, die dieselbe windige Exposition und denselben mineralischen Boden teilen und die besonderen Bedingungen dieses apulischen Landstrichs in Fruchtfleisch und Schale übersetzen. Es ist ein begrenzter, aber kohärenter Zitruskatalog, der durch die Terrassen und eine Handarbeit, die keine Abkürzungen zulässt, zusammengehalten wird.

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