Beheit Cristina

Beheit Cristina cultive les terrasses d'agrumes du Gargano septentrional, où le sol minéral de la péninsule et les vergers balayés par le vent s'accrochent aux pentes abruptes grâce à d'anciens systèmes de terrasses. Ici, le Limone Femminello del Gargano IGP mûrit dans les variétés lustrino et fusillo, accumulant l'intensité aromatique qui caractérise cette origine : des huiles volatiles concentrées et une acidité équilibrée qui restent la signature du fruit. La récolte se fait par sélection manuelle, un geste lent qui n'apporte aux marchés que les spécimens conformes au standard protégé. À côté du citron, l'entreprise travaille la deuxième dénomination d'agrumes du promontoire, l'Arancia del Gargano IGP : deux fruits qui partagent la même exposition venteuse et la même terre minérale, et qui traduisent en pulpe et en zeste les conditions particulières de ce coin des Pouilles. C'est un catalogue d'agrumes restreint mais cohérent, maintenu par les terrasses et un savoir-faire manuel qui n'admet pas de raccourcis.

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