Betemps Matthieu

In Saint-Christophe, einer der 38 Gemeinden, die das Weinbaugebiet des Valle d'Aosta prägen, arbeitet Betemps Matthieu innerhalb der Denomination Valle d'Aosta DOC. Er ist im wahrsten Sinne des Wortes ein Bergbauer: Die Weinberge sind von der Höhe und einem kontinentalen Klima geprägt, das die Spielräume begrenzt, und hier entstehen Weiß-, Rot- und Roséweine, die die Bedingungen des Höhenweinbaus widerspiegeln. Die Kälte gibt die Regeln vor. Jeder Wein muss den erforderlichen Mindestalkoholgehalt von 9,5 % erreichen, eine Schwelle, die zeigt, wie eng das Gleichgewicht zwischen der langsamen Reifung der Trauben und der Suche nach einer vollen Frucht ist. In diesem alpinen Szenario dient die Denomination als Garantie: Sie bescheinigt, dass die Weine tatsächlich zu diesem Fleckchen terrassierter Hänge gehören, wo jeder gewonnene Zuckergrad das Ergebnis einer sorgfältig gewählten Exposition ist. Betemps interpretiert so ein Gebiet, das wenig zulässt und viel Präzision erfordert.

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