Borgo Casa al Vento

An einem Hang von Gaiole in Chianti gelegen, vereint Borgo Casa al Vento Berufungen, die normalerweise getrennt bleiben. Die Sangiovese-Weinberge liefern einen Chianti Classico DOCG von höchster Qualität, Rotweine mit über 12 % Alkohol; doch der Weinberg koexistiert hier mit einem Wellnesszentrum und einem Restaurant, in einer erklärten Verflechtung. Das Angebot ist ungewöhnlich und sollte als solches verstanden werden: Wein und Entspannung stehen nicht in einer Hierarchie, das eine als Beilage zum anderen, sondern auf derselben Ebene komplementärer Erlebnisse. Die Gäste bewegen sich zwischen Keller und Spa, ohne dass eine der beiden Funktionen nebensächlich ist, in einer Interpretation des Aufenthalts, die die Logik einer einfachen Verkostung mit Anhang ablehnt. Es ist ein Modell, das auf längere Aufenthalte statt auf schnelle Besuche setzt. Wer nach Gaiole kommt, kann bleiben, die Verkostung des Chianti Classico mit Ruhestunden abwechseln und persönlich überprüfen, wie gut diese doppelte Natur funktioniert: Der Besuch ist hier darauf ausgelegt, länger als ein Glas zu dauern.

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