Borgo Casa al Vento

Aggrappato a un pendio di Gaiole in Chianti, Borgo Casa al Vento tiene insieme vocazioni che di norma restano separate. I vigneti di Sangiovese alimentano un Chianti Classico DOCG di taglio superiore, rossi che superano il 12% di alcol; ma la vigna qui convive con un centro benessere e con la ristorazione, in un intreccio dichiarato. La proposta è insolita e va letta come tale: il vino e il relax non stanno in gerarchia, l'uno contorno dell'altro, ma sullo stesso piano di esperienze complementari. Gli ospiti si spostano tra la cantina e la spa senza che nessuna delle due funzioni sia accessoria, in una lettura del soggiorno che rifiuta la logica della semplice degustazione con annesso. È un modello che scommette sulla permanenza più che sul passaggio veloce. Chi arriva a Gaiole può fermarsi, alternare l'assaggio del Chianti Classico alle ore di riposo e verificare di persona quanto questa doppia natura regga: la visita, qui, è pensata per durare più di un calice.

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