Bottenago

Am Ufer des Gardasees produziert Bottenago zwei Erzeugnisse derselben Denomination: natives Olivenöl extra DOP und DOC-Weine. Das Öl übersetzt das Seeklima in ein zart fruchtiges Profil, durchzogen von süßen Noten, die nur diesem Küstenstreifen eigen sind, wo der See die Winter mildert und die Reifung der Oliven verlängert. Die Weinseite folgt der Spezifikation Garda DOC, die sich über sechsundsiebzig Gemeinden zwischen der Lombardei und Verona erstreckt und Weißweine, Spumante und Frizzante zulässt. Die Rebsorten – Garganega, Trebbiano, Chardonnay und Pinot Grigio – erreichen hier einen Mindestalkoholgehalt von 11 %, eine Schwelle, die jede Ernte auf das Gleichgewicht zwischen Frische und Körper ausrichtet. Nicht nur ein einziges Etikett, sondern eine Vielfalt von Ausdrucksformen, die die Vielseitigkeit des Sees erzählen: der agile Spumante neben dem stillen Weißwein, der sofortige Trinkgenuss neben Weinen mit größerer Lagerfähigkeit. In beiden Bereichen, Öl und Wein, bleibt die gleiche Handschrift eines Gebiets erkennbar, das sich im Wasser, das es begrenzt, wiederfindet.

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