Calevro di Bondielli Fabrizio

In Massa, wo die vom Marmor geprägten Hügel zum Tyrrhenischen Meer abfallen, bewirtschaftet Calevro di Bondielli Fabrizio eine einzige Denomination, den Candia dei Colli Apuani DOC. Der Vermentino ist der Protagonist, in verschiedenen Ausprägungen – still, frizzante und Spätlese – neben anderen Weißweinen der toskanischen Tradition. Das gebirgige Mikroklima hinterlässt einen klaren mineralischen Eindruck, mit Alkoholgehalten ab 10,5 %, die straffe Weine hervorbringen, die mit der Vertikalität des apuanischen Hangs verbunden sind. Jedes Etikett funktioniert als Maßstab des Territoriums: Dieselbe Traube ändert ihr Gesicht je nach Ernte und Methode, und die Besonderheit dieses Teils der Toskana – eingezwängt zwischen dem weißen Berg und dem Meer – bleibt im Glas lesbar. Der Weintourismus ist keine Ergänzung, sondern Teil des Angebots: Besuche und Verkostungen sind das ganze Jahr über möglich. Wer hierher kommt, kann die Kellerei besichtigen, die verschiedenen Versionen des Vermentino probieren und Glas für Glas verstehen, wie eine einzige Disziplin so unterschiedliche Nuancen enthalten kann.

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