Cantina dei Colli Romagnoli

Auf den Hügeln von Bologna rund um Imola gehört die Cantina dei Colli Romagnoli zu den bedeutendsten Genossenschaften der Emilia-Romagna, ein Zusammenschluss von zweitausend Mitgliedern, der die Produktion eines weiten Gebiets in einer einzigen Struktur bündelt. Ihre Referenzdenomination ist der Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, ein Weißwein, der auf Grechetto gentile und anderen regionalen weißen Rebsorten basiert. Der Pignoletto präsentiert sich in drei Formen – fermo (still), frizzante (perlender) und spumante (schäumender) – vereint durch einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 % und ein Profil, das Frische und territoriale Wiedererkennbarkeit verbindet. Die kooperative Dimension ist hier eine methodische Wahl: Moderne Anlagen und zeitgemäße Verarbeitungstechnologien ermöglichen es, die Vielfalt der vielen gelieferten Weinberge auf einen kohärenten Standard zu bringen, ohne ihre Unterschiede zu nivellieren. Auf diesem Gleichgewicht zwischen Umfang und Disziplin gründet die Kellerei ihre Rolle, indem sie qualitative Kontinuität über ein weites Gebiet hinweg gewährleistet und sich als eine der solidesten Stimmen des zeitgenössischen Weinbaus der Romagna etabliert, die einem Wein, der aus vielen Händen entstanden ist, eine gemeinsame Form geben kann.

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