Cantina del Vulture

In Ripacandida, im Potentino, verankert die Cantina del Vulture ihre Arbeit am Fuße des Vulture, eines erloschenen Vulkans, dessen Böden dem Aglianico eine unverwechselbare Prägung verleihen. Das Unternehmen konzentriert sich auf eine einzige Denomination, den Aglianico del Vulture Superiore DOCG, die anspruchsvollste der Region: Die Vorschriften schreiben eine Reifung von mindestens 36 Monaten vor, eine lange Zeit, in der der Wein die Tanninstruktur und Tiefe aufbaut, die sein Profil definieren. Diese Dauer ist kein bürokratisches Detail, sondern der Schlüssel zum Charakter: Ohne die lange Lagerung bliebe der Aglianico unzugänglich, während die Wartezeit seine Kraft ordnet. Die Denomination erstreckt sich über fünfzehn Gemeinden der Basilicata, ein Gebiet, in dem die vulkanische Geologie und die Wahl eines einzigen großen Rotweins Hand in Hand gehen. Hier gibt es keine Zerstreuung: eine einzige Traube, eine einzige Denomination, ein einziges erklärtes Ziel, wobei der Boden des alten Kraters in jedem Glas als Signatur dient. Es ist ein Porträt der Konzentration, noch vor der Vielfalt.

Kontakt