Cantina di Sona

Cantina di Sona verarbeitet die Lugana DOC in fünf Gemeinden der Provinz Verona, die an die Lombardei grenzen, wo die Turbiana die Identität der Denomination bestimmt. Aus diesem einzigen Ursprung gewinnt das Unternehmen eine vielfältige Palette: die Basisversion, die Superiore und die Riserva, alle über dem Minimum von 11 % Alkohol, jede ein anderes Maß desselben mineralischen Terroirs. Der Produktionsrahmen bleibt der der geeigneten und nicht-aromatischen weißen Trauben, eine Einschränkung, die Sona eher als Disziplin denn als Grenze interpretiert. Daraus entstehen vielschichtige Weine, die auf dem Dialog mit den hydroklimatischen Besonderheiten der Region und der Strenge basieren, die eine geschützte Herkunft in jeder Phase auferlegt. Die Mineralität ist kein bequemes Etikett, sondern die Spur, die der Boden im Glas hinterlässt, und die drei Ausprägungen der Lugana dienen dazu, sie in zunehmender Tiefe zu lesen, von der unmittelbaren Frische der Standardversion bis zur längeren Haltbarkeit der Riserva. Es ist eine Arbeit der Subtraktion, bei der der Charakter aus Präzision statt aus Addition entsteht.

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