Cantina di Sona

Cantina di Sona lavora la Lugana DOC su cinque comuni della provincia veronese affacciati verso la Lombardia, dove la Turbiana detta l'identità della denominazione. Da questa singola origine l'azienda ricava una gamma articolata: la versione base, la superiore e la riserva, tutte oltre il minimo dell'11% di alcol, ciascuna misura diversa dello stesso terroir minerale. Il perimetro produttivo resta quello delle uve bianche idonee e non aromatiche, un vincolo che Sona interpreta come disciplina più che come limite. Ne nascono vini stratificati, costruiti sul dialogo con le specificità idroclimatiche della zona e sul rigore che un'origine protetta impone a ogni fase. La mineralità non è un'etichetta di comodo ma la traccia lasciata dal suolo nel bicchiere, e le tre declinazioni della Lugana servono proprio a leggerla a profondità crescenti, dalla freschezza immediata della versione standard alla tenuta più lunga della riserva. È un lavoro di sottrazione, dove il carattere emerge dalla precisione anziché dall'aggiunta.

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