Cantina Sociale Valpolicella Classico di San Pietro In Cariano

Gegründet 1939 durch den spontanen Zusammenschluss von Winzern aus der klassischen Veroneser Zone, interpretiert diese Genossenschaftskellerei zwei Spitzen-Denominationen: Amarone della Valpolicella und Recioto della Valpolicella, beide DOCG. Die Trauben bleiben die kanonischen der Region – Corvina, Corvinone und Rondinella – nach bewährten Methoden angebaut und vor der Weinbereitung getrocknet, eine Praxis, die diese Weine vom Rest des Tals unterscheidet. Der Amarone reift mindestens vierundzwanzig Monate, eine Zeit, in der er Struktur und Komplexität aufbaut; der Recioto teilt die gleiche Rebsortenbasis, neigt aber zum süßen Register, eine Erinnerung an die älteste Praxis der Region. Acht Jahrzehnte kooperativer Arbeit haben ein kollektives Fachwissen hervorgebracht, das sich mehr in der Konsistenz der beiden Weine als in einem einzelnen Jahrgang misst. Die Kellerei empfängt das ganze Jahr über Besucher: Wer in San Pietro in Cariano vorbeikommt, kann eine Verkostung buchen und persönlich den Abstand und gleichzeitig die Verwandtschaft erleben, die die trockene mit der süßen Version verbindet.

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