Cav. Uff. Pietro Grimaldi Srl

In Sant'Egidio del Monte Albino, in der Provinz Salerno, arbeitet die Cav. Uff. Pietro Grimaldi Srl innerhalb der Grenzen des Agro Sarnese-Nocerino, dem kampanischen Gebiet, das die San Marzano-Tomate zu seinem Symbol gemacht hat. Das Unternehmen konzentriert sich auf eine einzige Denomination, die des San Marzano DOP, und befolgt die Protokolle, die jeden Schritt vom Anbau bis zur Verpackung regeln. Die Verarbeitung erfolgt in zwei Hauptformaten, ganze geschälte und geschnittene Tomaten, beide an die strengen Standards der Vorschriften gebunden. Den Produkten ihren Geschmack und ihre Konsistenz verleiht das Gebiet von vierzig Gemeinden, in denen die Frucht reift: Böden vulkanischen Ursprungs und mediterranes Klima hinterlassen einen Abdruck, den die Tomate dann ins Glas bringt. Aus dieser Kombination entsteht der wiedererkennbare Charakter der Grimaldi-Konserven, die auf europäischen und internationalen Märkten präsent sind. Besuche sind nicht vorgesehen: Die Verbindung zum Agro bleibt im Produkt ablesbar, wo die Einhaltung der Denomination mehr zählt als jedes kommerzielle Versprechen.

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