Cav. Uff. Pietro Grimaldi Srl

A Sant'Egidio del Monte Albino, in provincia di Salerno, la Cav. Uff. Pietro Grimaldi Srl lavora entro i confini dell'Agro Sarnese-Nocerino, il comprensorio campano che ha fatto del pomodoro San Marzano il proprio simbolo. L'azienda si muove su un'unica denominazione, quella del San Marzano DOP, seguendo i protocolli che ne regolano ogni passaggio dalla coltivazione al confezionamento. La trasformazione avviene in due formati principali, pelati interi e affettati, entrambi vincolati agli standard severi del disciplinare. A conferire ai prodotti il loro sapore e la loro consistenza è il territorio di quaranta comuni in cui il frutto matura: suoli di origine vulcanica e clima mediterraneo lasciano un'impronta che il pomodoro porta poi nel barattolo. È da questa combinazione che nasce il carattere riconoscibile delle conserve Grimaldi, presenti sui mercati europei e internazionali. Non sono previste visite: il legame con l'Agro resta leggibile nel prodotto, dove il rispetto della denominazione conta più di qualunque promessa commerciale.

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