Cav. Uff. Pietro Grimaldi Srl

À Sant'Egidio del Monte Albino, dans la province de Salerne, la Cav. Uff. Pietro Grimaldi Srl opère au sein de l'Agro Sarnese-Nocerino, la région campanienne qui a fait de la tomate San Marzano son symbole. L'entreprise se concentre sur une seule dénomination, le San Marzano DOP, en suivant les protocoles qui régissent chaque étape, de la culture à l'emballage. La transformation se fait en deux formats principaux, entiers pelés et tranchés, tous deux soumis aux normes strictes du cahier des charges. Ce sont les quarante communes où le fruit mûrit qui confèrent aux produits leur saveur et leur consistance : des sols d'origine volcanique et un climat méditerranéen laissent une empreinte que la tomate conserve ensuite dans la boîte. C'est de cette combinaison que naît le caractère reconnaissable des conserves Grimaldi, présentes sur les marchés européens et internationaux. Aucune visite n'est prévue : le lien avec l'Agro reste lisible dans le produit, où le respect de la dénomination compte plus que toute promesse commerciale.

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