Cave Monaja di CK s.s. Agricola

Cave Monaja arbeitet in Sarre, im äußersten Nordwesten der kleinsten Weinregion Italiens, wo sich die einzige verfügbare Denomination – die Valle d'Aosta DOC – über achtunddreißig Gemeinden entlang eines engen, bergigen Korridors erstreckt. Die Winzergenossenschaft arbeitet unter strengen Produktionsauflagen: Weiß-, Rot- und Roséweine müssen dennoch den vom Reglement vorgeschriebenen Mindestalkoholgehalt von 9,5 % erreichen, in einem Klima, in dem die Reifung der Trauben nie selbstverständlich ist. Es ist ein Gebiet, das die Weinberge an steile Hänge drängt, wo jedes kultivierbare Fleckchen dem Berg abgerungen werden muss. Gerade unter diesen Bedingungen wird die strikte Einhaltung der Appellationsparameter zum Markenzeichen der Kellerei: kein formales Gehabe, sondern die Voraussetzung, um in diesen Höhen Wein zu produzieren. Die Genossenschaft vereint die Arbeit mehrerer Lieferanten unter einer einzigen regionalen Denomination, und ihr Profil basiert weniger auf der Vielfalt des Katalogs als auf der Fähigkeit, Jahr für Jahr die Grenzen zu respektieren, die die alpine Umgebung ohne Kompromisse vorgibt.

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