Cave Monaja di CK s.s. Agricola

Cave Monaja работает в Сарре, на крайнем северо-западе самого маленького винодельческого региона Италии, где единственная доступная деноминация — Valle d'Aosta DOC — простирается на тридцать восемь коммун вдоль узкого горного коридора. Кооперативная винодельня действует в условиях строгих производственных ограничений: белые, красные и розовые вина должны достигать минимального содержания алкоголя в 9,5%, что предписывает регламент в климате, где созревание винограда никогда не бывает гарантированным. Это территория, которая прижимает виноградники к крутым склонам, где каждый пригодный для возделывания участок буквально вырван у горы. Именно в этих условиях строгое соблюдение параметров наименования становится отличительной чертой винодельни: это не формальность, а само условие для производства вина на таких высотах. Кооператив объединяет работу нескольких поставщиков под одной региональной деноминацией, и его репутация строится не столько на разнообразии каталога, сколько на способности из года в год соблюдать ограничения, которые альпийская среда диктует без компромиссов.

Контакты