CERVATI IMPORT EXPORT S.R.L.

In Villadose, in der Provinz Rovigo, konzentriert sich Cervati Import Export auf ein einziges Produkt: den Aglio Bianco Polesano DOP, den typischen Knoblauch des Polesine. Das Anbaugebiet umfasst neunundzwanzig venezianische Gemeinden rund um Villadose, auf Schwemmlandböden, die glänzend weiße Knollen hervorbringen, mit einem Trockenmassegehalt von über 35 % und einem raffinierten Aromaprofil, das die Spezifikation vorschreibt. Gerade das Maß des Aromas unterscheidet ihn: ein mildes, nicht aggressives Aroma, das ihn von anderen europäischen Sorten abhebt und ihn in der Küche vielseitig einsetzbar macht. Auf dieser Qualität baut das Unternehmen seine kommerzielle Mission auf, indem es einen Knoblauch auswählt und vertreibt, der Haltbarkeit und geschmackliche Finesse vereint. Im Polesano, einem Land der Gewässer und Tone zwischen großen Flüssen, findet die Knolle die Bedingungen, die sie zu einer wesentlichen Zutat der italienischen Küche machen, und Cervati macht sie zum exklusiven Mittelpunkt seiner Arbeit, vom Feld bis zum Vertriebsnetz.

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