CERVATI IMPORT EXPORT S.R.L.

En Villadose, en la provincia de Rovigo, Cervati Import Export se concentra en un solo producto: el Aglio Bianco Polesano DOP, el ajo típico del Polesine. La zona de producción abarca veintinueve municipios vénetos alrededor de Villadose, en terrenos aluviales que producen bulbos de aspecto blanco brillante, con un contenido de materia seca superior al 35% y un perfil aromático refinado que la normativa exige. Es precisamente la medida del aroma lo que lo distingue: un perfume suave, no agresivo, que lo separa de otras variedades europeas y lo hace versátil en la cocina. Sobre esta cualidad, la empresa construye su misión comercial, seleccionando y distribuyendo un ajo que combina capacidad de conservación y delicadeza gustativa. En el Polesano, tierra de aguas y arcillas comprendida entre grandes ríos, el bulbo encuentra las condiciones que lo convierten en un ingrediente esencial de la cocina italiana, y Cervati lo convierte en el centro exclusivo de su trabajo, desde el campo hasta la red de distribución.

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