Collavini

In Corno di Rosazzo, in Friaul-Julisch Venetien, trifft Collavini jede Produktionsentscheidung auf der Grundlage einer soliden Familienführung. Der Collio Goriziano DOC ist das Terrain, auf dem sich das Unternehmen misst: Ribolla gialla, Sauvignon, Friulano und Chardonnay werden zu Weißweinen, die die akribische Pflege des Weinbergs und die Präzision im Keller widerspiegeln. Neben den Weißweinen gibt es auch Rotweine und Reserven, in einem Sortiment, das Moden ablehnt und eine stilistische Kohärenz verfolgt, die Glas für Glas erkennbar ist. Die Forschung beschränkt sich nicht auf Konventionen: Die Trauben können in einem Trockenraum bei 12 °C mit nahezu null Luftfeuchtigkeit welken, nach ungewöhnlichen Techniken, die das Ausdrucksregister des Unternehmens erweitern. Es ist eine Art, das Gebiet in Subtraktion zu verstehen, wo Qualität nicht laut werden muss, um bemerkt zu werden. Das Ergebnis ist eine elegante und diskrete Identität, die mit der Region Collio und einer Familie übereinstimmt, die Beständigkeit dem Rummel vorzieht und den Wein anstelle von Erklärungen sprechen lässt.

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