Collavini

A Corno di Rosazzo, nel Friuli-Venezia Giulia, Collavini muove ogni scelta produttiva dalla solidità di una conduzione familiare. Il Collio Goriziano DOC è il terreno dove l'azienda si misura: Ribolla gialla, Sauvignon, Friulano e Chardonnay diventano bianchi che riflettono la cura minuziosa della vigna e la precisione in cantina. Accanto ai bianchi convivono rossi e riserve, in una gamma che rifiuta le mode e insegue una coerenza stilistica riconoscibile calice dopo calice. La ricerca non si ferma alla convenzione: le uve possono appassire in fruttaia a 12°C, con umidità quasi azzerata, secondo tecniche inusuali che allargano il registro espressivo dell'azienda. È un modo di intendere il territorio in sottrazione, dove la qualità non ha bisogno di alzare la voce per farsi notare. Il risultato è un'identità elegante e discreta, coerente con la zona del Collio e con una famiglia che preferisce la costanza al clamore, lasciando parlare il vino al posto delle dichiarazioni.

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