Cooperativa Erbe Aromatiche Pancalieri

Die 1985 gegründete Cooperativa Erbe Aromatiche Pancalieri vereint piemontesische Bauern, die italienische Pharma-, Likör-, Nutrazeutika- und Kosmetikindustrien beliefern. Der Hauptsitz befindet sich in Pancalieri, vor den Toren Turins, in einem Bezirk, der seit über 150 Jahren Heilpflanzen anbaut. Die Genossenschaft übersetzt dieses gesammelte Wissen in eine vollständige digitale Rückverfolgbarkeit, die jede Pflanze vom Feld bis zur Ernte begleitet. Wetterstationen und Sensoren, die zwischen den Reihen verteilt sind, überwachen die Kulturen in Echtzeit und messen die Bedingungen, die die organoleptische Qualität bestimmen. Von diesem kontrollierten Rohstoff hängt unter anderem die Produktion des Vermut di Torino IGP ab, dessen Charakter auch von den hier angebauten aromatischen Kräutern geprägt wird. Die Genossenschaft positioniert sich somit am Anfang der Denomination, als Lieferant einer entscheidenden Zutat und nicht als Abfüller. Indem sie Technologie und Kräutertradition verbindet, sichert Pancalieri ein oft unsichtbares Glied in der piemontesischen Aromakette.

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