Cooperativa Erbe Aromatiche Pancalieri

Fondata nel 1985, la Cooperativa Erbe Aromatiche Pancalieri raccoglie i coltivatori piemontesi che riforniscono le industrie farmaceutiche, liquoristiche, nutraceutiche e cosmetiche italiane. Il quartier generale è a Pancalieri, alle porte di Torino, in un distretto che coltiva piante officinali da oltre 150 anni. La cooperativa traduce quel sapere accumulato in una tracciabilità digitale completa, che segue ogni pianta dal campo al raccolto. Centraline meteorologiche e sensori distribuiti tra i filari monitorano le colture in tempo reale, misurando le condizioni che determinano la qualità organolettica. È da questa materia prima controllata che dipende, tra gli altri usi, la produzione del Vermut di Torino IGP, il cui carattere nasce anche dalle erbe aromatiche coltivate qui. La cooperativa si colloca così a monte della denominazione, come fornitrice di un ingrediente decisivo più che come imbottigliatrice. Nel legare tecnologia e tradizione erboristica, Pancalieri presidia un anello spesso invisibile della filiera aromatica piemontese.

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