Cooperativa Erbe Aromatiche Pancalieri

Основанный в 1985 году, кооператив Cooperativa Erbe Aromatiche Pancalieri объединяет пьемонтских фермеров, поставляющих сырье для итальянских фармацевтических, ликероводочных, нутрицевтических и косметических производств. Штаб-квартира находится в Панкальери, недалеко от Турина, в районе, где лекарственные растения выращиваются более 150 лет. Кооператив преобразует накопленные знания в полную цифровую прослеживаемость, отслеживая каждое растение от поля до сбора урожая. Метеостанции и датчики, расположенные между рядами, в режиме реального времени отслеживают состояние культур, измеряя условия, определяющие их органолептические качества. Именно от этого контролируемого сырья зависит, помимо прочего, производство Vermut di Torino IGP, характер которого формируется в том числе благодаря выращиваемым здесь ароматным травам. Таким образом, кооператив находится в начале цепочки создания этой деноминации, выступая скорее поставщиком решающего ингредиента, чем производителем готового продукта. Сочетая технологии и травнические традиции, Панкальери контролирует часто невидимое звено в пьемонтской цепочке производства ароматических продуктов.

Контакты