D'amico Antonio

Von Pianella, in der Region Pescara, arbeitet D'amico Antonio innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, einer Denomination, die sich über sechsundvierzig Gemeinden erstreckt. Es ist ein Olivenölgebiet, kein Weingebiet: Die hier entstehenden nativen Olivenöle extra reichen von leuchtendem Grün bis zu blassem Gelb, mit einem raffinierten kräuterigen Profil und dezenten fruchtigen Noten. Die Öle des Produzenten fangen das Terroir der Hügel von Pescara durch eine sorgfältige Ernte und Pressung ein, die darauf abzielen, das feine Gleichgewicht zwischen frischem Kräuteraroma und einer ausgewogenen Fruchtigkeit zu bewahren. Es ist ein Stil, der Klarheit über Kraft stellt und sich an jene richtet, die im Öl eher die Präzision des Geschmacks als die Üppigkeit suchen. Indem er sich auf eine einzige Denomination konzentriert, fügt sich D'amico Antonio in eine Lieferkette ein, in der die Vorschriften Sorten, Gebiete und Methoden vorgeben und wo der Spielraum für Unterscheidung gerade durch die Hand des Produzenten entsteht. Daraus entsteht ein natives Olivenöl extra von nüchternem Charakter, in dem sich das Aprutino Pescarese eher durch seine zurückhaltende Eleganz als durch sein aromatisches Volumen auszeichnet.

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