D'amico Antonio

Da Pianella, nel Pescarese, D'amico Antonio lavora all'interno della DOP Aprutino Pescarese, denominazione che si estende su quarantasei comuni. È un territorio d'olio, non di vino: gli extravergini che ne escono spaziano dal verde vivido al giallo pallido, con un profilo erbaceo raffinato e note fruttate tenute in secondo piano. Gli oli del produttore fissano il terroir delle colline pescaresi attraverso una raccolta e una spremitura curate, pensate per preservare l'equilibrio delicato tra l'aroma erbaceo fresco e una fruttosità misurata. È uno stile che privilegia la chiarezza rispetto alla potenza, e che si rivolge a chi cerca nell'olio la precisione del gusto più che l'esuberanza. Concentrandosi su un'unica denominazione, D'amico Antonio si inserisce in una filiera dove il disciplinare detta cultivar, aree e metodi, e dove il margine di distinzione passa proprio dalla mano di chi lavora. Ne emerge un extravergine di carattere sobrio, in cui l'Aprutino Pescarese si riconosce per la sua eleganza contenuta più che per il volume aromatico.

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