D'amico Antonio

Desde Pianella, en la zona de Pescara, D'amico Antonio trabaja dentro de la DOP Aprutino Pescarese, denominación que se extiende por cuarenta y seis municipios. Es un territorio de aceite, no de vino: los vírgenes extra que de él provienen van del verde vivo al amarillo pálido, con un perfil herbáceo refinado y notas frutales en segundo plano. Los aceites del productor fijan el terruño de las colinas de Pescara a través de una recolección y un prensado cuidadosos, pensados para preservar el delicado equilibrio entre el aroma herbáceo fresco y una frutosidad medida. Es un estilo que privilegia la claridad sobre la potencia, y que se dirige a quienes buscan en el aceite la precisión del gusto más que la exuberancia. Al concentrarse en una única denominación, D'amico Antonio se inserta en una cadena de producción donde el pliego de condiciones dicta las variedades, las áreas y los métodos, y donde el margen de distinción reside precisamente en la mano de quien trabaja. De ello emerge un virgen extra de carácter sobrio, en el que el Aprutino Pescarese se reconoce por su elegancia contenida más que por su volumen aromático.

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