Del Professore

Del Professore interpretiert den Vermouth di Torino IGP mit einer fast schon laborartigen Präzision. Die Basis bildet der Moscato piemontese, auf dem handverlesene Aromen und Gewürze aus fernen Ländern veredelt werden: eine Komposition, die dem Produkt vom ersten Schluck an ein unverwechselbares Profil verleiht. Der Classico vereint Vanille und Nelken mit klaren Zitrusnoten und einer ausgewogenen Bitterkeit, ohne jemals einer leichten Süße nachzugeben. Der Rosso geht einen anderen Weg: Die Holzreifung verleiht ihm Wärme, während Alpenminze und Bitterorange seinen Charakter definieren, für einen weichen, aber solide strukturierten Abgang. Hier ist die Denomination nicht nur ein Etikett, sondern eine Methode, bei der die Formel – die Proportionen, die Zeiten, die Auswahl der Botanicals – direkt in den Geschmack übersetzt wird. Es ist die technischere Seite des Turiner Wermuts, bei der die Disziplin der Dosierung ebenso wichtig ist wie der Rohstoff, und jede Flasche die präzise Geste dessen widerspiegelt, der sie komponiert hat.

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