Di Carlo Delia

In Penne, in der Provinz Pescara, ist Di Carlo Delia im Anbaugebiet des Aprutino Pescarese DOP tätig, einer Olivenöl-Denomination, die sich über 46 Gemeinden der Abruzzen-Hügel erstreckt. Hier bestimmen die Höhe und die Bodenzusammensetzung nicht nur das Vorkommen des Olivenbaums, sondern prägen auch seine Mineralstruktur und schreiben die klimatische Signatur der Region in das Öl ein. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra mit einem grün-gelben Farbton, einer ausgewogenen Fruchtigkeit und kräuterigen Noten, die nicht dominieren, sondern begleiten. Es ist ein Öl, das eher für den täglichen Tisch als für den Effekt gedacht ist: Es passt gut zu rohem Gemüse und gegrilltem Fisch, wo seine Ausgewogenheit zu einem Vorzug wird. Der Produzent arbeitet in einem geschützten Gebiet, das den Olivenanbau seit Generationen unterstützt, in einer Hügellandschaft, wo jeder Olivenhain seiner spezifischen Ausrichtung entspricht. In dieser Kontinuität bleibt der Aprutino Pescarese weniger eine Marke als eine präzise geografische Bedingung, die jedes Jahr in Flaschen abgefüllt wird.

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