Di Massimo Giuseppina

In Pianella, entlang des Olivenanbaugebiets von Pescara, widmet sich Di Massimo Giuseppina einer einzigen geschützten Herkunftsbezeichnung: der Aprutino Pescarese DOP, die sich über sechsundvierzig Gemeinden an den adriatischen Hängen der Abruzzen erstreckt. Die Arbeit konzentriert sich auf natives Olivenöl extra, das darauf abzielt, das charakteristische Profil der Region widerzuspiegeln – Öle von grün bis gelb, mit Kräuternoten und einer mittleren bis geringen Fruchtintensität. Diese Eigenschaften sind kein stilistisches Detail, sondern die direkte Widerspiegelung des hügeligen Terroirs der Provinz, wo Mikroklimata und Bodenzusammensetzung Öle hervorbringen, die sowohl für den rohen Verzehr als auch zum Kochen geeignet sind. Es ist eine Produktion, die auf Breite verzichtet, um ein einziges Gebiet und eine einzige Denomination zu vertiefen, und ihre Identität an der Beständigkeit eines sensorischen Profils misst, anstatt an der Vielfalt des Katalogs. Die Entscheidung, sich auf die Aprutino Pescarese zu konzentrieren, wird so zu einer Möglichkeit, das Produkt an seinen genauen Ursprungsort zu binden, wo sich die Geografie der Hügel von Pescara Jahr für Jahr in einem erkennbaren Charakter widerspiegelt.

Kontakt