DI ROSA NICOLA

Im inneren Casertano, wo die Melannurca Campana IGP eine Landschaft von Obstgärten zeichnet, kultiviert Nicola Di Rosa in Presenzano die beiden Sorten, die die Denomination definieren: die Annurca und die Rossa del Sud. Es sind Äpfel mit weißem, knackigem Fruchtfleisch und tiefroter Schale, Qualitäten, die durch Generationen lokaler landwirtschaftlicher Praxis verfeinert und eng mit dem Terroir Kampaniens verbunden sind. Die geschützte Produktionszone umfasst fünf Gemeinden, ein eng begrenzter Bereich, der die Identität der Frucht konzentriert und ihren Ruf an das Territorium bindet. In diesem begrenzten Raum ist der Apfel zum Synonym für einen klaren südlichen Geschmack geworden, wo Knackigkeit und Farbe keine ästhetischen Details, sondern Indikatoren einer gelungenen Reifung sind. Jede Ernte spiegelt daher das Zusammentreffen von zugelassenen Sorten, dem Klima des Casertano und dem bäuerlichen Wissen wider und liefert ein Produkt, das von der direkten Beziehung zu seinem Ursprungsland lebt.

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