Distillati St. Roch di St. Roch

In Quart, wo das Valle d'Aosta den Talboden zwischen den Bergen einengt, verwandelt Distillati St. Roch ausschließlich Trester italienischer Trauben in Grappa und Acquavite. Die Brennmeister vereinen bewährte Techniken mit einem nachhaltigen Bewusstsein, sodass jede Flasche mit der alpinen Landschaft verbunden bleibt, aus der sie stammt: Die einzige Referenz ist die Grappa a indicazione geografica. Die Arbeit beginnt mit dem Rohstoff und misst sich am Charakter des Territoriums, mehr als an der Breite des Katalogs. Die Kälte, die Höhe und die Bergluft fließen als Koordinaten in das Destillat ein, nicht als dekorativer Rahmen. Die Wahl eines einzigen geschützten Produkts erzählt von einer präzisen Vorstellung von Spezifität, bei der jede Phase dem entspricht, was der lokale Trester geben kann. Wer verstehen möchte, wie der Geist Gestalt annimmt, kann hier anhalten: Die Brennerei ist für Besuche und Verkostungen geöffnet und begleitet Schritt für Schritt vom Trester bis zum Glas, um zu zeigen, wie sich das Valle d'Aosta in einem einzigen Schluck lesen lässt.

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