Distillati St. Roch di St. Roch

A Quart, dove la Valle d'Aosta stringe il fondovalle tra i rilievi, Distillati St. Roch trasforma in grappa e acquavite le sole vinacce di uva italiana. I mastri distillatori tengono insieme tecniche consolidate e una consapevolezza sostenibile, così che ogni bottiglia resti legata al paesaggio alpino da cui nasce: l'unico riferimento è la Grappa a indicazione geografica. Il lavoro parte dalla materia prima e si misura sul carattere del territorio più che sull'ampiezza del catalogo. Il freddo, l'altitudine e l'aria di montagna entrano nel distillato come coordinate, non come cornice decorativa. La scelta di un solo prodotto protetto racconta una precisa idea di specificità, dove ogni fase risponde a ciò che la vinaccia locale può dare. Chi vuole capire come lo spirito prenda forma può fermarsi: la distilleria è aperta a visite e degustazioni, e accompagna passo dopo passo dalla vinaccia al bicchiere, mostrando in che modo la Valle d'Aosta si lascia leggere in un solo sorso.

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