Distillati St. Roch di St. Roch

À Quart, où la Vallée d'Aoste resserre le fond de la vallée entre les reliefs, Distillati St. Roch transforme en grappa et eau-de-vie les seuls marcs de raisin italien. Les maîtres distillateurs allient techniques consolidées et conscience durable, afin que chaque bouteille reste liée au paysage alpin d'où elle est issue : l'unique référence est la Grappa à indication géographique. Le travail part de la matière première et se mesure au caractère du territoire plus qu'à l'étendue du catalogue. Le froid, l'altitude et l'air de montagne entrent dans le distillat comme des coordonnées, non comme un cadre décoratif. Le choix d'un seul produit protégé témoigne d'une idée précise de spécificité, où chaque phase répond à ce que le marc local peut offrir. Ceux qui veulent comprendre comment l'esprit prend forme peuvent s'arrêter : la distillerie est ouverte aux visites et dégustations, et accompagne pas à pas du marc au verre, montrant comment la Vallée d'Aoste se laisse lire en une seule gorgée.

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