Domus-pictA

In Valdobbiadene, in der Provinz Treviso, bewirtschaftet Domus-pictA die steilen Hänge, um innerhalb einer einzigen Denomination, dem Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, zu produzieren. Die Glera-Trauben werden zusammen mit den kleineren trevisanischen Sorten von Hand geerntet – eine auf diesen Hängen fast zwingende Bedingung – und durchlaufen eine sanfte Vinifikation unter Schutzatmosphäre, die darauf abzielt, die zartesten Aromen vor der nächsten Phase zu bewahren. Eine lange und sorgfältige zweite Gärung im Autoklaven verleiht dem Wein seine Form, und das Ergebnis sind Frizzante- und Spumante-Ausdrücke, bei denen der Charakter der Frucht die Komplexität definiert, nicht das Holz oder der bloße Zeitablauf. Der Ansatz ist erklärtermaßen detailorientiert: Jede technische Entscheidung, von der Ernte bis zur Schaumbildung, dient dazu, die ursprüngliche aromatische Zartheit zu erhalten. In einer Denomination, die aus steilen Hängen besteht, wählt Domus-pictA den Weg der Präzision und lässt die Traube sprechen. Das Weingut bietet keine Besuche oder Verkostungen an.

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