Domus-pictA

В Вальдоббьядене, в провинции Тревизо, Domus-pictA обрабатывает крутые склоны, чтобы производить вина в рамках одной деноминации — Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Виноград Glera, наряду с минорными тревизанскими сортами, собирается вручную — это почти обязательное условие на таких склонах — и подвергается мягкой винификации в защищенной атмосфере, разработанной для сохранения самых деликатных ароматов перед следующим этапом. Длительная и продуманная вторичная ферментация в автоклаве придает вину форму, и результатом являются фриццанте и спуманте, сложность которых определяется характером фруктов, а не древесиной или просто течением времени. Подход явно ориентирован на детали: каждый технический выбор, от сбора урожая до вторичной ферментации, служит для сохранения исходной ароматической деликатности. В деноминации, состоящей из крутых склонов, Domus-pictA выбирает путь точности, позволяя винограду говорить самому за себя. Винодельня не принимает посетителей для экскурсий или дегустаций.

Контакты