Domus-pictA

A Valdobbiadene, in provincia di Treviso, Domus-pictA lavora i pendii ripidi del versante per produrre entro un'unica denominazione, il Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Le uve Glera, insieme alle varietà minoritarie trevigiane, vengono raccolte a mano — condizione quasi obbligata su quelle pendenze — e affrontano una vinificazione soffice sotto atmosfera protetta, pensata per trattenere gli aromi più delicati prima della fase successiva. È una rifermentazione in autoclave lunga e meditata a dare forma al vino, e il risultato sono espressioni frizzanti e spumanti in cui a definire la complessità è il carattere del frutto, non il legno né il puro trascorrere del tempo. L'approccio è dichiaratamente attento al dettaglio: ogni scelta tecnica, dalla raccolta alla presa di spuma, serve a preservare la delicatezza aromatica di partenza. In una denominazione fatta di versanti scoscesi, Domus-pictA sceglie la via della precisione, lasciando che sia l'uva a parlare. La cantina non prevede apertura a visite o degustazioni.

Contatti