ESPOSITO Vito

In Tiggiano, an der äußersten Spitze des Salento, produziert Vito Esposito natives Olivenöl extra der Denomination Terra d'Otranto DOP, einer Marke, die sechsundneunzig Gemeinden der Provinz Lecce abdeckt. In diesem riesigen Gebiet finden seine Ogliarola-Oliven ihre Stimme und liefern ein natives Olivenöl extra, das eng mit dem Herkunftsort verbunden ist. Das Profil ist erkennbar: Noten von Distel, Artischocke und Zichorie, pflanzliche Noten, die das Salento-Terroir einfangen und es zu einer geschmacklichen Signatur machen, mehr als nur einem einfachen Deskriptor. Getreu strengen Qualitätsstandards verkürzt Esposito die Lieferkette und bringt das Öl direkt vom Erzeuger zum Verbraucher, ohne Zwischenhändler, die seine Identität verwässern könnten. Die Frucht der Erde wird so in wenigen Schritten zur Flasche, und mit ihr das Bild einer apulischen Landwirtschaft, die Authentizität zu ihrem Maßstab macht. In einem Zipfel Apuliens, wo der Olivenanbau die Landschaft prägt, ist die Terra d'Otranto DOP der Rahmen, innerhalb dessen dieses mediterrane native Olivenöl extra, ohne Übertreibung, erklärt, woher es kommt.

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