ESPOSITO Vito

A Tiggiano, punta estrema del Salento, Vito Esposito produce olio extravergine a denominazione Terra d'Otranto DOP, marchio che copre novantasei comuni del Leccese. È in questo territorio vastissimo che le sue olive Ogliarola trovano la loro voce, restituendo un extravergine strettamente legato al luogo d'origine. Il profilo è riconoscibile: note di cardone, carciofo e cicoria, sentori vegetali che catturano il terroir salentino e ne fanno una firma gustativa più che un semplice descrittore. Fedele a standard qualitativi rigorosi, Esposito accorcia la filiera e porta l'olio direttamente dal produttore al consumatore, senza intermediazioni che ne diluiscano l'identità. Il frutto della terra diventa così bottiglia con pochi passaggi, e con esso l'immagine di un'agricoltura pugliese che fa dell'autenticità il proprio metro. In un lembo di Puglia dove la coltura dell'olivo definisce il paesaggio, la Terra d'Otranto DOP è la cornice entro cui questo extravergine mediterraneo dichiara, senza enfasi, da dove viene.

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